Читать «Биохимия витаминов» онлайн бесплатно

В книге дано описание биохимических характеристик всех основных представителей
водо- и жирорастворимых витаминов. Особое внимание уделено биохимическим системам
(ферментам и реакциям), в которых участвуют витамины, т. е. вопросам влияния витаминов на
обмен веществ в живом организме. Описана краткая история открытия витаминов, освещены
также связи биологического действия витаминов с их строением, вопросы классификации и
номенклатуры витаминов, суточной потребности человека в витаминах и т. д.
   Пособие предназначено для студентов биологических факультетов университетов. Оно может быть использовано в медицинских, сельскохозяйственных и педагогических вузах, молодыми
специалистами, работающими в области витаминологии, ветеринарии, практической медицины, фармакологии и в учреждениях, где широко используются препараты витаминов.